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      贛州推行“七有”制度,壓實學校食品安全主體責任

      發布日期:2019-09-05 16:23  來源:  發布部門:市市場監督局  字體:[ ]

      為進一步加強校園及周邊食品安全工作,全面提升學校食品安全管理水平,市市場監管局、市教育局近日聯合組織縣(市、區)迅速開展秋季開學校園及周邊食品安全集中整治行動,確保廣大師生舌尖上的安全。

      在整治工作中,將督促學校履行校園食品安全主體責任作為主要內容,要求務必做到“七個有”:有機構。建立學校食品安全管理機構,嚴格落實校長(園長)食品安全第一責任人責任制,配備專兼職管理人員;有自查。校長每月必須研究部署一次學校食品安全工作,分管副校長每周必須督查一次,食品安全管理人員要對照食品安全自查表每天必須進行自查;有評估。學校定期對食品安全狀況進行評估,預判食品安全風險;有記錄。做好食品原料采購登記管理及晨檢、清洗消毒、食品留樣、食品安全自查和整改等記錄。有跟蹤。對存在的食品安全隱患,要提出具體的整改措施,學校校長及分管副校長要親自跟蹤整改落實情況。有陪餐。建立校長和教師陪餐制,將食品安全監督納入家委會職責,積極發揮家委會食品安全監督作用;有培訓考核。學校建立健全食品安全管理制度,定期對內部食品安全管理人員進行培訓及抽查考核;有“潔廚亮灶”。在校園安全信息化建設中,大力實施“潔廚亮灶,到2019年底,縣城以上各類學校食堂和集中供餐及其配送學校食堂實施“潔廚亮灶”率必須達到100%,全市學校食堂“潔廚亮灶”率必須達到80%。

      此次集中整治行動以學校食堂、校內食品經營店、學生集體用餐配送單位和學校周邊食品超市、小食雜店、小餐飲店等為重點單位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”、“辣條”等為重點品種,全面檢查從業人員健康管理、食品進貨查驗、食品添加劑使用、食品貯存、食品加工制作、設備設施運行管理、餐飲具清洗消毒、食堂環境衛生、食品留樣等重點環節。

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